ある休日のでぃなぁ'０４年春夏


	ある休日のでぃなぁ '０４年春夏

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使用お皿
2000ミキシングボ-ルＳ：ジェ-ド
2000パイプレート：ジェード

ピザを焼きました！といっても、生地は市販のものであります。
出かけて帰りしなスーパーに寄り、夕飯どうしようか・・と考えながら物色していたら、ピザ生地が目に留まる。「おぉ！今日は疲れたし、具をのっけて焼くだけのコレにしよう！」。でも、私が思うような２～３人前の、ちょうどよいサイズがない。迷ったけど、結局この巨デカサイズ（２枚入り）を購入。ソースは生バジルをた～っぷり刻んで、パスタのマリナーラソースに混ぜる。その他アンチョビ・にんにくを微塵切りし、アンチョビが浸かってるオリーブ油も少々加えて完了。具はトマト・シャンピニオン・冷凍のエビ・アサリ。ミックスチーズをたっぷりかけて焼きました。自作の生地もおいしいけど、今回買ったのも、お手軽で、パリっと焼けるすごくおいしい生地だったので、これからもちょくちょく買っちゃいそ～。
パイプレートには前菜で、モツァレラ・トマト・生バジルにＥＸオリーブ油・クレイジーソルト・こしょうを。それとアボガド。こちらはわさび醤油で。
サラダはハム・レタスサラダ。トッピングにピクルス・松の実。ここんとこサラダのトッピングに、この２品はかかしてません。旦那共々、かなーりお気に入り。ドレッシングは中国黒酢とクレイジーソルト。　04.6.29

市場で生バジルをたくさん買ったので、パスタにたっぷり使ってみました。
お味は夏定番の冷たい生トマトのペンネ。トマト・にんにく・アンチョビ・ＥＸオリーブ油・塩コショウ・バルサミコ酢のシンプルな味付けのもの。ここに、刻んだバジルをたっぷり入れて、盛り付けにも見苦しい？程、のせてみました。仕上げに粉チーズもどさっとかけて出来上がり。バルサミコが効いて、夏にぴったりの爽やか～な味になりましたよー。
しかし、バジルの心地よい香はやみつきになりますな。刻むとほんと幸せな気分になるしー。
スープポットには前回にもアップした、じゃがいもとにんにくの揚げ蒸し焼き。これ旦那の大好物。勿論、ちゃちゃちゃと私も大好き。
パイプレートには、ズッキーニと人参のカレー粉炒め。ターキーのスライス。
サラダは卵・レタスサラダ。
このゆで卵、我が家の常備食、コーシャーディルピクルスの漬け汁に３日ほど漬けておいたものなんです。これがまたバリうまなの～！ピクルスを食べ終わった後のお楽しみになってます。トッピングには、上記ピクルスと松の実。ドレッシングは中国黒酢・ＥＸオリーブ油・だし醤油をかけて。　04.6.29

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使用お皿
2000ミキシングボール
　Ｓ・Ｍ：ジェード
2000パイプレ-ト：ジェ-ド
ルクルーゼのスープポット

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使用お皿
2000ミキシングボール
　　　　　　Ｓ・Ｍ：ジェード
2000パイプレート：ジェード
ルクルーゼのスープポット

ようやくでぃなぁの写真を撮ってみました。お皿やクロスがないので、しばらく同じよ～うなテーブルになるかと思います。
お鍋の中は、チビじゃがとにんにくの揚げ蒸し焼き。ルクルーゼのレシピ本の一品です。オリーブ油でじゃがいもとにんにく（両方皮のまま）＋ローズマリーを、弱火でじっくり揚げ、塩と多めの黒コショウで味付け。すんごくおいしかったです。おつまみに最適。
パスタはブルーチーズのペンネ。パスタ１８０ｇの分量でブルーチーズ８０ｇ・生クリーム１００ｃｃ・牛乳５０ｃｃ・バター大さじ１を溶かしたソースと絡めました。熱々の出来立てはそんなにトロッとした感じのソースじゃないのだけど、ワイン飲みながら食べてるうちに、パスタがソースを吸ってかなり濃厚な味になるので、分量はお好みで加減して下さい。あと、パスタを茹でる際の塩も必要ないです。具にブロッコリーを。
サラダはツナサラダ。超うまうまピクルスを見つけた（またボストンのページに載せますね）ので、そのみじん切りをたっぷり入れてます。あとは微塵切り玉ねぎ・マヨネーズ・酢・塩コショウで味付け。
トマトはターキーと一緒に盛って、ＥＸオリーブ油・セロリソルト・コショウを振って。　04.6.17

ボストンではお花がすごく高いので、なかなか買う気になりません。ま、それ以前に花瓶もないんけどね。だけど、アメリカってキャンドルは日常使いのようで、スーパーでもキャンドルコーナーはかなり広いです。ということで、こちらではお花はあまり活けれないけど、蝋燭の炎と香を楽しみながら、食事したいなあと思ってます。
カナッペは冷蔵庫にあったものを適当にのせました。ジェノバペースト、クリームチーズ＋ししゃもキャビア、アボガドディップ、カッテージチーズ＋七味（なんで？）。ご覧の通り、いまいち見た目の華やかさがなかったです。
お鍋は餃子スープ。キャベツ・玉ねぎ・人参・セロリ・ブロッコリーなど具沢山の野菜をコンソメで煮込んで、冷凍のポーク餃子を放り込みました。この餃子はいまいちだったなあ。ソーセージもそうだけど、こっちのひき肉を使ったチルド食品って、独特の味があり、あんまり口に合わない・・。アメリカで暮らす主婦のサイトで、中華系の美味しい餃子が載ってたので、今度はそっちを試してみよう。
パスタは生トマトのペンネ。去年の夏もしょっちゅう作った一品なんで、作り方は昔のレシピご参照下さい。またもブロッコリーを加えて。
サラダはコールドビーフサラダ。ローストビーフの切れ端部分が、安く売ってる時に買うのだけど、このお肉かなりおいしい。他にレタスとトッピングにピクルス微塵切り。ドレッシングは中国黒酢・ＥＸオリーブ油・セロリソルト。　04.6.17

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使用お皿
2000ミキシングボール
　　　　　　Ｓ・Ｍ：ジェード
2000パイプレート：ジェード
ルクルーゼのスープポット

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使用お皿
ＲＷプラッター：ホワイト
ＲＷスーププレート：ホワイト
バタ-ボ-ル：アイボリー
スワ-ルキャセロ-ル：アイボリ-
1700lineディナプレ-ト：アイボリ
ボダムのグラス

お花のアレンジに合わせて、メニューもカラフルにしたつもりなんですが、いまいちそうでもない・・よなあ。
手前ＲＷプラッターには、スパムとズッキーニをオリーブ油・塩コショウをかけて、レンジでチンしただけのもの。スパムじゃなくても、厚切りハムでもおいしいだろうし、野菜も何でも合うと思います。スパムはこうして大きめスライスで食べると、ほんとうまいですなあ。
ＲＷスーププレートには鮭と人参のサラダ。この１品はほんとに色がきれいなので、食卓をカラフルにしたいときはもってこいです。何度もめにゅうに登場してますので、作り方はgalleryを参照下さい。
サラダはサニーレタス・キャベツにホタルイカをぼーんと盛って、シーフード風？に。私ホタルイカ大好きなんです。酢味噌をかけるのはあまり好みではなく、オリーブ油のドレッシングで食べるのが一番好き。
パスタはパプリカとドライトマトのペンネ。オレンジ・黄色のパプリカと赤のドライトマトを入れて、彩りよしにするはずだったのに、具の量が少なかった、というよりはペンネの量が多いのか、全然さえませんでした。にんにく・アンチョビ・鷹のつめで炒めて、味はなかなかだったので、残念だわあ。　04.5.18

フレンドシップキャセロールで十八番？料理づくし。赤・オレンジ・白地に鳥柄のポップなかわいさがたまらんです。
手前左、オレンジキャセロールにはアボガド＆ポテチ＆チーズのわさび醤油和え。赤ワインによく合いますぞー！
手前右のレッドキャセロールにはキャベツのエスニック風。キャベツをナンプラー・レモン汁・サラダ油でもみもみし、仕上げにピーナッツを散らします。これまた簡単、おいしなので、登場頻度の高いめにゅう。
奥の鳥柄キャセロールには、何でも野菜の中国黒酢和え。今回の具は人参・わかめ・春雨・コーン・舞茸。冷蔵庫にある野菜を生もしくは軽く茹でて、黒酢で和えます。あとは塩コショウなど適当に好みの味付けして出来上がり。トッピングにゴマ。
１７００ｌｉｎｅプレートには、水きりした冷奴。飲みながらだと長時間食べてるので、水切りしておくと味が薄くなりません。鰹節＆唐辛子ふりかけを振って、だし醤油で頂きました。
奥のプレートにはお肉の燻製盛り合わせ。
スコーンはオリーブ油で作りました。ブラックオリーブ入り。なんてったって、これが一番赤ワインに合うのだー！　04.5.18

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使用お皿
フレンドシップキャセロール
Ｓ：オレンジ、Ｍ：レッド、Ｌ：ホワイト
1700lineディナプレ-ト：アイボリ
ボダムのグラス

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使用お皿
１０ｉｎｃｈプレート：ターコイズ
スウェディッシュボ-ル
　　　Ｌ：タ-コイズＭ：ジェ-ド
バターボール：ジェード
ＲＷディナプレ-ト：ジェード
カスタードカップ：クリア
へーゼルアトラスのタンブラー

今回のメインは黒ビール。エビスの黒でいっぱいやりました！といっても、別に黒ビールに合わせたメニューという訳ではないです・・
ターコイズプレートには、前回のレシピ（galleryボタンから見れます）にも載せた「まぐろのシシリー風」。今回はブロッコリーとコーンで和えてみました。お皿のターコイズと、白＋緑＋黄色の色合せがなかなかだと思ったんですが、いかがなもんでしょう。
バターボールにはサラダ。レタス・セロリ・大根。トッピングにフライドオニオンを。カスタードカップの中国黒酢ドレッシングをかけていただきます。
ジェードのスウェディッシュボールにはもやしと人参のナムル。茹でた鶏肉・もやし・人参・いんげんを、塩・ごま油・七味唐辛子で味付け。仕上げにゴマをたっぷりふって出来上がり。具は何でもおいしいと思います。お酒がすすむ味ですな。
ターコイズスウェディッシュボールにはきのこの和風ペンネ。お気に入りの簡単和風味付けで。たたき梅干・昆布茶・ＥＸオリーブ油と、茹でたペンネ＆きのこを和えるだけのお手軽パスタです。　04.4.29

辛子色のクロスをひいてみたら、秋っぽいテーブルになってしまいました。メニューがまた茶系のものが多いから、余計にそう見えますねえ・・彩りって難しいわ。
手前の燻製盛り合わせ（合鴨・鶏胸肉・鶏レバー）は、いつものお気に入りのデリカッセンで購入。
スワールプラッターには豆腐の味噌チーズ焼き。木綿豆腐をよく水切りして、適当な大きさにカット。味噌を塗ってチーズをかけオーブンで焼きます。熱々がおいしい！
スワールキャセロールには大根＆キャベツ千切りサラダ。トッピングには塩もみ大根葉・フライドオニオン・レッドチェダーチーズ。何も考えず、あるものをトッピングしてみただけです・・なんでチーズ？って？味はいけるのよん。
フレンドシップキャセロールには、鶏とじゃがいもと人参のトマト煮込み。鷹の爪も一緒に煮込んで、ピリッとさせました。
バターボールにはまた和風きのこのペンネ。今回は梅干の代わりに、だし醤油を使って。勿論、昆布茶・ＥＸオリーブ油も使いますよ。仕上げに海苔をどばーっと散らせば出来上がり～。　04.4.29

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使用お皿
スワ-ルキャセロ-ル：アイボリ-
スワールプラッター：アイボリー
スワ-ルディナプレ-ト：アイボリ-
バターボール：アイボリー
フレンドシップキャセロール
Ｌ：ホワイト

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使用お皿
ＲＷプラッター：ジェード
ＲＷディナープレート：ジェード
バターボール：ジェード
スウェディッシュボ-ルM：ジェ-ド
へーゼルアトラスのタンブラー

小芋はそのまんまです。よく洗って、両端を少し切り落とし、ラップしてレンジで７分強加熱します。皮を剥きながら、塩をつけて召し上がれ。おいしい塩で食べると、ほんと美味！
お豆腐はカルパッチョ風。洋風冷奴とも言う？
よく水切りしたお豆腐を、塩・こしょう・ＥＸオリーブ油をかけて食べます。今回はフライドオニオンも散らしてみました。やっぱり合うわ。
スウェディッシュボールにはサラダ。大根・水菜にみょうが・鰹節たっぷり。
バターボールには３連続和風ペンネ。今回は梅干味。きのこは舞茸・しいたけ・なめこ。なめこを入れると、ちょっとつるっとした感じになって、これまた私好みなのだー！
奥のディナープレートのは、まきまき豚肉。
スティック上に切って茹でた人参を、豚ロース薄切り肉で巻きます。コチュジャンとごま油を混ぜ合わせ、豚肉の上に塗り、ラップをふんわりかけてレンジで２分位加熱。ところどころに焦げ目がつくけば出来上がり。これまたビールに合いまくりのレシピでありました。　04.4.29

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