マカロニグラタンです。ホワイトソースは今回もまたレトルトのもの。ランチに食べるものは、どうしても手抜きになりがちな私。
具は茹でたマカロニ、炒めた玉ねぎ・鶏肉・イカ。ホワイトソースをかけて、モツァレラチーズとレッドチェダーチーズを散らします。このレッドチェダーチーズはオレンジ色で、見た目きれい＆おいし、になってお薦めです。
最後にパセリを散らして。このパセリはみじん切りにして、冷凍しておいたもの。乾燥パセリより色がきれいで、これまたお薦め。
サラダはキャベツ・水菜・トマト、トッピングにゴマ・フライドオニオンを。　04.5.11

題して「いくらと水菜の彩りパスタ」です。
パスタは少し細麺のフェデリーニを使ってます。
これ、鎌田醤油のレシピコンテストに応募してみました。結果は勿論、落選なんですが、作り方はそちらにも載ってますので、よかったら参考にしてください。
鎌田醤油レシピ情報　←ここの検索キーワードに「いくらと水菜」と入れて検索すれば出てきます。
ホント和えてのせるだけで、超うまなので、いくら（筋子）を買ったときには、一度お試しあれ〜♪
スープは前日の残りのコンソメスープに、温泉卵をプラスして。
デザートに煮りんごのチョコレートソースかけ。　04.4.24

久しぶりにブルーモザイクのスナックセットを使ってみました。
やっぱりかわいいわあ。もうちょっと使ってあげないと。このセットに赤系の食べ物が、結構合うってことを発見。
トーストは手早く作れるのでお気に入りの、納豆トースト。パンにマーガリンを塗って、納豆をおき、その上にチーズをのせて焼きます。これがまたうまいんだわ。
よこのチビパンは近所のみっちゃんが焼いてくれたもの。ほんとね〜、すごい上手なの。教えてもらいたいわあ。
モザイクカップにはカスピ海ヨーグルト。いちごと義母お手製・赤紫蘇シロップをかけて。
トーストをオーブンで焼いてる間にスープを作ります。これまた具沢山コンソメ＋マスタード。なんかワンパターンのものばかり載せてますが、HP的にはどうなんでしょう・・（って、実際作ってるのがそうなんだから仕方ないか）。具は鶏肉・舞茸・人参・ブロッコリー・じゃがいも。　04.4.24

こちらもランチでは久しぶりのうつわ、バターボールに味噌ラーメンです。
ラーメンはスープ付の生麺タイプのものです。具は予めレンジでチンしておきました。今回はもやし・キャベツ・人参・舞茸・コーン・ブロッコリーを耐熱ボールに入れて、チンして塩コショウで味付け。茹でた麺の上にのせただけです。
肉系がなかったので、チャーシューの代わりに合鴨燻製をのせてみましたが、これはあえてのせる必要はなかったような。
で、ちゃちゃちゃと二人でラーメン一玉だとやっぱり足りない・・ので、なぜかおぜんざいが食べたくなって一緒に作りました。ま、冷凍のお餅を早く食べなきゃっていうのが理由、ともいえます。久しぶりに作ったけど、やっぱり小豆はおいしいね〜♪
ついでにデザートにはっさくを剥く。
味噌ラーメン＋ぜんざい＋はっさくって、どーいう食べ合わせやねん・・　04.4.24

デリカッセン・マルクのキッシュ３種でランチ。右からシーフードキッシュ・ほうれん草のキッシュ・マッシュポテトキッシュです。
キッシュはたまーに作る（といってもパイシート使って）けど、やっぱ自分で作ったのとは全然違うねえ。全部おいしいのだけど、私は特にここのシーフードキッシュがお気に入り。
シーフードの具って、どんなイメージあります？シーフードミックスの具や、ピザなんかだと、エビ・イカ・あさりって感じじゃないですか。ここのは＋白身魚（タラかな）が入ってます。これがキッシュにほんとよく合うの。すごーくおいしい。いつも今度自分で作ったら、タラを入れよう！って思うのだけど、作ってる時はどーも忘れてしまうんだなあ。ま、自分で作ってもああはおいしくは出来ないって思うけど。
スープは具沢山ポトフ。最近コンソメ＋粒マスタードに非常に凝ってます。コンソメだけとはまた違った感じで、すごーく味に深みが出てお薦めです。私は、仕上げ時に安い粒マスタードを溶いて、スープボールに盛ってからは、ポムメリーの粒マスタードをドサッとのせて食べてます。
デザートはミルク白玉とはっさく。こないだ豆腐白玉をたくさん作って冷凍したので、ちょっとずつお楽しみで。　04.3.20

これ、どう見ても餡かけ焼きそばですよねえ。正体はクリームソースのタリアテッレです。
前日にほうれん草のクリームシチューを作り残ったので、ちょうどあったタリアテッレを茹でてシチューをかけてみました。麺がソースによく絡んで、味はいけたんだけどなあ。明らかにお皿に盛りすぎやね。見た目悪いわあ〜。勿論、私一人で完食。
サラダはキャベツ・大根・水菜。
デザートにはまたまた白玉。今回は赤紫蘇シロップをかけて。このシロップは義母お手製です。義母はジャムや佃煮なんかの保存食をよく作って、くれるのだけど、すごい上手なの。おいし〜い。　04.3.20

時間のない時に作るトースト。これ、結構おいしくて、最近はサンドイッチよりよく作るかな。
ホットサンドもおいしいのだけど、ホットサンドメーカーの手入れが面倒で。うちのは安物且つかなり使い込んでるので、テフロン加工がはげ気味で焦げ付くし、しかもプレート部分を取り外せないタイプなんで、後片付けがほんと大変なの。新しいの欲しいなあって思ってたのだけど、オープンサンドでも十分おいしいことに気づく。
パンにマーガリンを塗って、千切りキャベツをドサっとのせ、今回は合鴨のスモークをのせたけど、ベーコンなど何でも合うかな。仕上げにチーズ（２種類／モツァレラ・チェダー）をかけて、オーブンで焼きます。
焼くと、鴨の燻製の香がまたすごーくいい感じになって、ちょっとはまり味です。ブロッコリーを添えて。
デザートは晩白柚。　04.3.20

最近ちょくちょく作るレンジチャーハンに、ケチャップを混ぜてチキンライスに。私、オムレツを上手く作ることができないので、ふるふる状態の卵を滑らせて、上にのせました。こういうオムライスもたま〜に料理本で見かけるので、まあよしとしよう。
チリボールには、前日の残りの煮物。鶏・小芋・人参・干し椎茸。
Ｇ２９９カップには、晩白柚の皮の砂糖煮に、カスピ海ヨーグルトをかけて。
晩白柚って、以前日記にも載せたことがあるんだけど、巨デカの柚子（サボンと一緒？）です。旦那の実家からもらってきたもので、義母曰く、皮をジャムのように煮ると、とってもおいしいとのことだったけど・・煮方がよくなかった？のか、苦くていまいちでありました。なので、ヨーグルトをかけて少しでも食べやすくしたつもりだけど、ちゃちゃちゃも珍しく残してたわ〜　04.2.29

Ｄｅ・Ｃｅｃｃｏのフェデリーニを使って、ケンタロウさんレシピの黒オリーブと玉ねぎのオイルパスタを作ってみました。
玉ねぎをひたすら炒めて、黒オリーブとパスタを加え、塩コショウで味付けというシンプルなレシピ。玉ねぎの甘みがポイントだそうです。素朴な感じの味だったなあ。細めの麺がよく合いました。
スープはコンソメスープ。具にはソーセージ・人参・椎茸・じゃがいも。
紅茶はいつものキームンを。　04.2.29

いっとき、よくＣＭで見かけたパングラタンでランチ。市販のホワイトソースを使ったので、手抜きも手抜き。
パンはトーストして、食べやすい大きさにカット。トーストしてないと、おいしさが半減どころか、2/3減以上になってしまいます。小麦粉とバターを炒めてソースを作ればいいのだけど、さぼってしまう・・。キャセロールにパンを入れ、上からホワイトソースと、チーズをかけてオーブンで焼けば出来上がり。
最近、２種類のチーズをかけるのが気に入ってる私。まずモツァレラチーズ、その上にレッドチェダーチーズをのせます。写真ではいまいちわかりにくいんですけど、生成とオレンジの２色で、味は勿論、見た目もとってもゴージャスになりお薦めです♪
スープは温泉卵＋鶏がらスープ。レンジで作る温泉卵が、これまた最近のお気に入りで、温泉卵を先に作って、スープ茶碗に入れておき、上からチキンスープを注ぐだけ。黄身がとろり〜んと溶け出る味が、何とも言えんおいしさです。スープの具は人参・椎茸・ちくわ・ねぎ。　04.2.29

寒いので、暖かいぶっかけうどんを作りました。っていっても、茹でたうどんをお水で洗わないだけなんですけど。
具は納豆・大根おろし・わかめ・とろろ昆布・梅干であります。そこへ柚子こしょうと出し醤油をかけていただきました。
納豆と梅干と柚子こしょう？って感じですが、まあ、それぞれはうどんに合うので、各々麺にからめて食べると、何の問題もありません。ってか、全部一緒に混ぜて食べても全然いけるんですよ〜。おいしいのだ。
パイレックスボウルは２番目に小さいサイズ。このサイズが麺ものにはピッタリなのでした。形からしても、ファイヤーキングのバターボールよりもしっくりくるなあ。
デザートは、はっさく。
紅茶はトワイニングのプリンスオブウェールズ（キームン）を。　04.1.30

ブロッコリーとエリンギのクリームパスタにしました。
写真ではクリーム系のパスタっぽくないんですけど、茹でたパスタと野菜をフライパンに入れ、生クリームと塩コショウをかけて加熱しつつ和えるだけなので、クリームソースのようにはならないけど、味はちゃんとクリーム系です。当たり前か。
これを食べてる時に発見したのが、クリーム系のお料理にアッサム紅茶が非常によく合うということです。
アッサムでなくても、ミルクティ向けの紅茶なら何でもいいのだけど、ミルクを入れなくても、ミルクティのような味が楽しめます。
こちらもまた、考えてみれば当たり前のことだけど、私てきにはちょっと発見してしまった気分になったので、ネタにしてみました。
デザートは煮りんごにカスピ海ヨーグルトをかけて。　04.1.30

焼きそばです。
ランチには初登場かなあ。たまに作るけど、私が買うのはいつも、麺が３袋と粉末ソースが入ってるやつです。市販のソースは味が濃いので、野菜をたくさん入れるようにはしてます。
どなたか粉末ソースを使わない、おいしい味付け方法ご存知でしたら、教えてくださーい。ソース味以外にも醤油・塩なんでも好きなんで。
しかし、この紅しょうがの赤はどうなんでしょう。焼きそばには紅しょうがを添えたいけど、着色料にどっぷり浸かって体に悪そう。こないだ実家で母親が漬けたしょうがをもらってきたので、これからはそれを食べよう！
グラタン皿には前日の残りの煮物を。　04.1.30