ある日のでぃなぁ

ある日のでぃなぁ



		親子丼です。料理本なんかを見てると、親子丼といえば、具材は鶏・卵・玉ねぎくらいだけど、私は必ず人参を入れてます。人参が好きってわけではないのだけど、人参は毎日（or毎食）食べておきたいと思ってる人なんで。彩りもよくなるし、一石二鳥ですよね。最後に水菜を散らしてます。辛党なので、七味唐辛子をどばっとかけて。今回のは、だしが多すぎて汁っぽくなっちゃったんですけど、お茶漬け風にサラサラ～っと食べれて、ちょっと違う料理と思えば、これまたなかなかでありました。グラタン皿には卵豆腐。添付のだし＋わさびで。Ｓサイズレフにはツナサラダ。キャベツ・水菜・ツナ・ひじき。トッピングにチェダーチーズを。　04.7.15

使用お皿
パイレックスボールＳ：ライム
パイレックスグラタン皿：アボガド
パイレックスレフＳ：ライム
ボダムのグラス

使用お皿
スワ-ルディナプレ-ト：アイボリ-
スワ-ルサラダプレ-ト：アイボリ-
チリボール：ホワイト
ボダムのグラス



		久しぶりに作ったレンジチャーハン。以前のめにゅう（ある日のでぃなぁ'04冬春めにゅう←galleryボタンからも見れます）にも載せております。今回の具は卵・人参・干椎茸・ひじきであります。飾りにクコの実を。なーんとなく中華風？サラダはキャベツ・水菜・みょうが・松の実・ごま。チリボールには豚汁。具には人参・大根・豚・豆腐。七味唐辛子をたっぷりかけるのが、私流です～　04.7.15



		タイ風カレーソースを、お素麺にかけてみました。カレースープは、これまた'04冬春めにゅう/ある日のでぃなぁに載せた、ココナッツミルクとナンプラーとレモン汁で作るお手軽なもの。特にカレーペーストがなくても、かなり本格的なエスニック味になって、おいしいです。具に鶏・人参・ほうれん草・しめじを入れました。冷奴は普通に、お醤油（だし醤油）で。上に義母が作った金松梅ふりかけ（おかかベースで、昆布や松の実なんかが混ざってるもの）をかけて。サラダはサニーレタス・キャベツ・みょうが・フライドオニオン。　04.7.15

使用お皿
スウェディッシュモダンボール
Ｍ：ターコイズ
６ｉｎｃｈプレート：ターコイズ
チリボール：ホワイト
ボダムのグラス

使用お皿
ＲＷスーププレート：ホワイト
ＲＷサラダプレート：ホワイト
ＲＷベリーボール：ホワイト
ボダムのグラス



		ビーフシチューです。なぜか卵入り。普通は入ってないですよねえ・・けど、このブラウンシチュー味の煮卵、なかなかいけましたよ～。他の具は牛肉・人参・じゃがいも、←普通です。サラダはキャベツ・きゅうり・水菜・大根。トッピングにフライドオニオンを。ドレッシングはいつもの中国黒酢・ＥＸオリーブ油・だし醤油を。ベリーボールにはきのこの酢の物。しめじ・椎茸・舞茸・わかめを黒酢・塩コショウで和えて、仕上げにごまを。　04.7.6



		どれもシーフードを使ったメニューにしてみました。ＲＷディナープレートにツナとドライトマトのペンネ。ドライトマトを漬けてあるオリーブ油で、にんにくを炒めてから、ツナとドライトマトと鷹の爪を入れ、シンプルに塩コショウで味付けしました。スープはエビと春雨の中華スープ。鶏がらスープで殻（頭も）付きエビを煮て、そこへ予め茹でておいた春雨を入れ、軽く煮ます。最後に塩コショウで味を調えて、ネギを散らせば完成。エビのお頭から出るスープが非常に美味。サラダはシーフードマリネ風。シーフードミックス（イカ・アサリ・エビ）と、マグロのぶつ切りを使ったものです。マグロはオリーブ油と塩・黒コショウを絡めて、ラップしレンジで１分チンします。キャベツは千切り。あとはコーン・パセリみじん切りを全て混ぜ合わせ、レモン汁をかけるだけ。塩コショウで適当に味を調整して下さい。実はこの一品、キャベツ以外はシーフード・マグロは勿論、コーンもパセリも全て冷凍してあったものを使用してます。この材料なら、冷凍庫に常備しているお宅も多いんじゃないかな～　04.7.6

使用お皿
ＲＷディナープレート：ジェード
１５ｏｚ．ボール：ジェード
ボダムのグラス

使用お皿
スワールプラッター：アイボリー
スワ-ルサラダプレ-ト：アイボリ-
チリボール：ホワイト
ボダムのグラス



		大好きなホタルイカを使ったパスタ。味付けは超簡単、美味でお気に入りの、ＥＸオリーブ油・昆布茶・だし醤油を、茹でたパスタとホタルイカに絡めて和風に。その上に水菜・みょうが・ごまをトッピングしました。スープはお味噌汁。具には鶏・油揚げ・人参・しめじ。千切りキャベツサラダには、お味噌汁の出汁をとった昆布の千切りと、みょうが・フライドオニオンをトッピングして、いつもの中国黒酢のドレッシングで。　04.7.6



		２つ下のレシピで載せてるミートボールのトマト煮込みを多めに作っておいて、次の日はペンネのソースに使いました。トマトソースは市販の物を使うことも多いけど、自分で作ったものって、薄味で好みの味なので、やっぱりおいしいかも♪仕上げにパセリみじん切りをたっぷり、彩よし。野菜コンソメスープの具には、玉ねぎ・白菜・人参・しめじ。サラダは名付けて信号機？サラダ。と言っても、水菜・トマト・コーンをパーツごとに盛っただけですけど。トッピングにフライドオニオンを散らしてます。　04.7.6

使用お皿
ＲＷディナープレート：ジェード
ＲＷ１５ｏｚ．ボール：ジェード
ボダムのグラス

使用お皿
ＲＷスーププレート：ホワイト
ＲＷ１５ｏｚ．ボール：ホワイト
ＲＷベリーボール：ホワイト
ボダムのグラス



		こちら、豚肉・ドライトマト・水菜のパスタ。かなりお気に入りの組み合わせです。色合いも良くて、まじおいしい。オリーブ油でにんにくと豚肉を炒めておきます。豚に火が通ったら、ドライトマトを加え炒めます。水菜は茹で上がったパスタをフライパンにうつしてから、最後にさっと火を通すだけにします。見た目もとってもきれいなので、おもてなしランチなんかにどうでしょう？サラダは千切りキャベツ・人参とわかめを、ナンプラー・サラダ油・レモン汁でもみもみした、エスニック和え。軽く砕いた松の実をトッピングに。ベリーボールには卵豆腐。あ～卵豆腐食べたいなあ。ボストンでは豆腐は見かけるけど、さすがに卵豆腐はなかなか見つけられないもん。　04.6.12



		メインプレート、１５ｏｚ．に盛ってあるのはミートボールのトマト煮込みです。３つ下のレシピに載せてるハンバーグを作った時に、いくつか小さく丸め、焼いておいて、次の日にトマトソースで煮込みました。ミートボールの他に、じゃがいも・人参も加えて。最後にチーズとパセリのみじん切りをたっぷりかけて、出来上がり。プラッター、もう一品はモヤシとひじきの黒酢和え。上からゴマを振りかけて。冷奴は洋風で。ＥＸオリーブオイルと塩コショウで食べます。トッピングにフライドオニオン。これまた違った感じで合うの。たまにはこういう冷奴もありでしょう！ご飯にはワカメふりかけ。　04.6.12

使用お皿
ＲＷプラッター：ホワイト
ＲＷ１５ｏｚ．ボール：ホワイト
チリボール：ホワイト
ＲＷベリーボール：ホワイト
ボダムのグラス

使用お皿
ＲＷディナープレート：ジェード
ＲＷサラダプレート：ジェード
１５ｏｚ．ボール：ジェード
ＥＸヘヴィーマグ



		タコとドライトマトのオイルパスタです。オリーブオイルを熱してにんにく・アンチョビを入れ、香が出たら、タコとドライトマトを炒めました。しかし、タコはパスタによく合いますなあ。タコのぷにくに食感がたまらんおいしい。サラダはサニーレタス・キャベツ・みょうが、トッピングはフライドオニオン。スープはコンソメ＋マスタード。具には白菜・ブロッコリー・人参・玉ねぎ・しめじ。　04.6.12



		スパム定食？です。頂き物のスパム、焼いて軽く焦げ目をつけるのもおいしいのだけど、今回は野菜と一緒にレンジでチンしてお手軽に。耐熱皿に、塩コショウとオリーブ油をかけておいた野菜（キャベツ・人参・ブロッコリー・玉ねぎ）と、その横にスライスしたスパムを置いて、一緒にチンします。たったこれだけなのに、超うまなのは、ただただスパムがおいしーってことなのよね？！同じディナープレートにカスタードカップに盛った納豆を添えて。チリボールにはなめこ＆わかめのお味噌汁。なめこ汁、好物なのよね～パイレックスのグラタン皿にはサラダ。サニーレタス・キャベツ、トッピングにはみょうがと、お味噌汁のだしをとった昆布の千切りを。　04.5.7

使用お皿
1700ｌｉｎｅディナプレ-ト：ホワイト
カスタードカップ：クリア
チリボール：ホワイト
パイレックスグラタン皿：イエロ-
ボダムのグラス

使用お皿
ＲＷ３コンパプレート：ジェード
ＲＷサラダプレート：ジェード
チリボール：ジェード
ボダムのグラス



		久しぶりにハンバーグを作ったんで、パン皿にライスを盛り、フォークとナイフを添えて、洋食屋風にしてみました。ハンバーグソースは時間がなかったので手抜き。つぶつぶトマトケチャップとＰＯＭＭＥＲＹの粒マスタード。はっきりいって、この粒マスタードがあれば、手の込んだソースはいらんでしょ。マスタードだけでも十分お肉がおいしく頂けるもの。付け合せには、ミニトマトと粉ふきいも。春雨サラダ。春雨サラダはワカメ・舞茸・ピーナッツをナンプラー・レモン汁・サラダ油で和えます。このナンプラー味サラダ、最近凝ってます・・それはそうと、こういうメニューには、断然３コンパ皿でしょう。このお皿用のメニューとも呼べますよね。しかし、ハンバーグ。こういう料理ってほんと子供受けしますね。久しぶりに作ったこともあるけど、ちゃちゃちゃの喜びようと言ったら・・もっと作ってあげなきゃと反省。チリボールのスープはコンソメスープ。具は人参・白菜・玉ねぎ・ウインナー。　04.5.7



		我が家はカレーの次の日は、カレードリアと決まっています。前日のカレーはひき肉と大豆を使ったカレーでした。ひき肉系はドリアにしても、食べやすくてなかなかよし。ご飯とカレーをぐちゃぐちゃっと混ぜちゃって、上からとろけるチーズをかけて、オーブンで焼きます。旦那はこのドリアが異常に好きらしく、上記のハンバーグの時のちゃちゃちゃのように喜びます。ドリアを盛ってるパイレックスキャセロール。この蓋のプリントがまた超かわいいのだけど、今回はオーブンで焼いたキャセロールの下敷きとして使ってます。下に敷いてもキャセロール型にぴったりはまる優れものなのー！ディナープレートにはサラダと１品を。サラダは水菜・大根・きゅうり。カスタードカップにはアサリと野菜のコンソメ風味。これは友達宅でおよばれしたレシピ。すごくおいしかったので、作り方聞いてきました。アサリ（お肉やベーコンもおいしい）・キャベツ・セロリなど、お好みの野菜を塩コショウして、レンジでチンし、その後コンソメを振ってオーブンで軽く焼くだけなんだけど、キャベツの甘みがとっても引き立って美味な一品です。チリボールには澄まし汁。具はワカメ・えのき・お麩。　04.5.7

使用お皿
フレンドシップキャセロール
Ｓ：オレンジ
1700ｌｉｎｅディナプレ-ト：ホワイト
カスタードカップ：クリア
チリボール：ホワイト
ボダムのグラス

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