最近お気に入りのらんちめにゅう、第２弾！といっても、普通のＢＬＴサンドイッチなんですが。
パンは市販のスライスパンを、ルクルーゼのグリルロンドで焼いてます。これが家で今使ってるトースターとは、雲泥の差の焼き上がりに！いい感じに焼き目も付いて、カリッカリの香ばしいパンが出来上がり。
もう一つのお気に入りが、中国黒酢ベーコン！これはネッ友さんに教わったレシピで、ベーコンを焼いて油を出してから、黒酢をジュ〜っとかけるだけ。これがまたうんまいの。超気に入って、サラダのトッピングなんかにも頻繁に使ったりしてます。
ベーコンはしっかり味が付いてるので、パンにバターなどは塗らなくても平気だけど、お好みでどうぞ。あと、挟む順番はトマトを真ん中にもってくるのがベターかと。トマトの汁気で、せっかく香ばしく焼けたパンが湿っちゃうので、パン→レタス→トマト→ベーコン→パンの順がお薦めです。
付け合せに、サニーレタス・ピクルス・ピクルスの汁に２日程漬けた、ゆで卵・カッテージチーズ＋黒こしょう・焼き豚（←余ってたので盛ってみた）。　04.8.27

まだまだ、はまり中のクリームソースのフィットチーネ。
以前も載せた同じレシピ（二つ下）の感想に、盛り付けがヘボくてやだと書いたら、板前の弟より「高さを出して盛るよう」との助言を頂く。で、今回はそれをかなり意識して盛ったのだけど・・うーん？どうでしょう。サラダボールに盛った時点で、高く盛るのは、失敗だったかしら。
具はソルトポーク・マッシュルーム・ブロッコリー。生クリームの味付けにロブスターブイヨンなるものを使用。コクがあって味わい深いクリームに。このブイヨン、普段は一瓶５ドル近くするのだけど、セールで半額だったので、思わず買っちゃったというわけです。色々使えて便利。美味しいので買うときに迷った、クラムブイヨンもその後セール期間内にまたも購入した私。
レタスサラダには、上記レシピで書いた黒酢ベーコンと松の実をトッピングに。ドレッシングはＥＸオリーブ油・中国黒酢・クレイジーソルト。それにコーヒー。　04.8.27

パスタが続きますが、こちらはトマトソース。麺は細めのスパゲッティーニを使用。
パスタを茹でてる間に、フライパンでソルトポークを炒め、前日の夕飯用に作ったトマトソースの残りを、フライパンに移して温め、そこへ茹でたパスタ・マッシュルームを入れ、ソースと絡めました。
こっちだとパスタソースって、ものすごい種類、且つ安価なので、結構市販のものを使ってたりしたけど、たまには自分で作ると、ほんとおいしくていいですね！
トマトソースは勿論ルクルーゼを使用して作りました。今回はバジルをたっぷり刻んで使ってます。トマト＋バジルって、なんでこんなにおいしいの〜！ソースは、トマトの果肉が多目に残ってる方が私好みなので、サラッとしたソースとトマト果肉という感じです。家で作ると、この辺も好きな加減にできるからいいなあ。仕上げに粉チーズをた〜っぷり振って、バジルを飾る。
サラダはサニーレタス・レタス・ラディッシュ・松の実。ドレッシングはＥＸオリーブ油・ホワイトバルサミコ酢・セロリソルト。それにコーヒー。　04.8.27

只今はまり中のクリームソースのフィットチーネ。ソースといっても、ご覧の通りしゃぶしゃぶにはなってなくて、麺に絡まってる感じです。
作り方はいたって簡単。フィットチーネを茹でてる間に、フライパンに動物性生クリーム１００ｃｃ（パスタ１５０ｇ位に対して）程入れて温め、味付けは鶏ガラスープ（もしくはコンソメ等のブイヨン系何でもか、試したことないけど、和風顆粒だしでも合うかも？）を小さじ2/3程と、少なめの塩と多目の黒こしょうで。具はベーコンやお肉などの加熱が必要なものは、先にフライパンで炒めてから、生クリームを入れるといいと思いますが、ハムなんかの加熱が必要ないものは、生クリームと同時か、クリームが温まってからでもいいと思います。勿論、肉系無しでも全然おいしいです。野菜類はパスタの茹で上がる１〜２分前にパスタ鍋に投入して、一緒に茹でてしまっておくと簡単。
今回は冷凍インゲンとマッシュルーム（鍋で茹でた）と、パプリカ（こちらは生クリームと一緒に温めた）と、ソルトポークを炒めたものを具に使用。パスタ＆野菜が茹で上がったら、フライパンで和えて出来上がり♪
サラダは千切りキャベツにドライトマトのオリーブ油漬けを絡めて、バジルをパッパッと。カップにはグレープフルーツジュース。　04.8.11

韓国冷麺を作ってみました。こちらでは韓国麺も手に入りやすいです。あのゴムのような、糸こんにゃくのような食感は、独特ですよねえ。冷たい辛いスープもいいし、韓国冷麺は大好きな一品。
今回は乾麺と添付のスープを使用。それに最近お気に入りのオリジナル？豆板醤ペーストをプラスして、辛さアップ。この豆板醤ペーストは、豆板醤・ピーナッツバター・中国黒酢を混ぜ合わせただけです。日本ではピーナッツバターって買ったことなかったのだけど、こちらのは甘くないと聞いてたので購入してみると、ほんとおいし〜い。甘ったるくないので料理にも使いやすいです。練りゴマみたいな感覚だと思います。なので、ピーナッツバターの代わりに、練りゴマでもいいかなあ。
具にはレタス・トマト・コーン・ハム・キムチ。　04.8.11